The Denby Dale Pie

 

Lord och Lady är Engelska titlar. I boken "Knead to know" av Neil Buttery får jag veta deras ursprung. Lord kommer av det gamla engelska ordet hlaeford som betyder brödvakt, d v s den som delar ut bröd. Ordet Lady har också med bröd att göra, det kommer av hlaefdige, kneader of loaves eller limpknådaren. 

I det gamla engelska samhället gav de underlydande torparna mjöl till feodalherren. Endast han ägde en ugn och han och hans maka såg till att mjölet blev till bröd. Därefter fick torparna sin del av brödet.

För den som är intresserad av brödbakningens historia är "Knead to know" en guldgruva. Och har man tidigare anat att engelsmännen är lite eljest får man det bekräftat. Den jättestora Denby Dale Pie är en del av landets tradition. Pajen bakades första gången 1788 för att fira att George III hade tillfrisknat från en släng av madness. 

Andra gången var 1886 när folket jublade över Napoleons nederlag vid Waterloo. Då innehöll pajen 35  stycken småvilt, 5 får, 1 kalv och 45 kilo nötkött.Men det skulle bli värre. Pajen som bakades till drottning Victorias guldjubileum var en viltpaj som vägde 1.5 ton. Tyvärr smakade den av skämt kött – rutten räv, säger legenden – och blev ceremoniellt begravd.

Senast man bakade en Denby Dale-paj var vid millennieskiftet. Hela 2.4 m bred och 12 meter lång krävde pajen 5 ton kött, 2 ton potatis, i ton lök och 200 flaskor öl. Var hittade de en passande ugn?   

Vänner sjuka i covid

Två av mina vänner ligger just nu sjuka i covid. Väninnan i Solna har den nya sorten Nimbus. Vilken variant som min vän i Uppsala har drabbats av vet jag inte men kanske är det den ändå nyare sorten Stratus som jag läser om i ett nyhetsbrev från The New Yorker. Se till att vaccinera dig, slutar inlägget.

Jag är vaccinerad mot covid flera gånger om. Men man kan kan bli sjuk ändå. Fast kanske inte lika livshotande sjuk.

Jag vet varför jag inte kramar folk och varför jag ogärna skakar hand .... 

 

 

Åsa Beckman om Virginia Woolf

Har män i genomsnitt mer självförtroende än kvinnor? Utan tvivel. Det är starkt självförtroende som får dem att ta ordet fler gånger än en kvinna i ett middagssällskap,  ta jobb som de inte har kompetens till (var Henrik Landerholm rätt man till ett krävande jobb?) och begära högre lön än en kvinna skulle ha krävt. 

Åsa Beckman behandlade mäns och kvinnors självförtroende i sin artikel om Virginia Woolfs essäbok Ett eget rum i söndags. Beckman hade varit på middag där ett par manliga författare visade "skönt svullen självkänsla som Woolf så roligt beskriver i meningen  i sin helhet: De börjar sin dag med tillförsikt, stärkta och övertygade om att de är eftertraktade vid miss Smiths tebjudning". 

Jag vill tillägga att Woolf menar att mäns stora självförtroende är delvis orsakat av oss kvinnor som speglar männen och visar dem i dubbel storlek; de smickrar dem och ger dem en självkänsla som får dem att tro att de kan stifta lagar, styra företag med mera.

Vi kvinnor måste sluta blåsa upp män och arbeta på vårt eget självförtroende istället. Och vi måste stötta våra medsystrar, visa dem på deras kompetens.

Mer om Ett eget rum och Virginia Woolf i min biografi.

 

 

 

 

 

 

Fika i Östersund

 I Östersund går det renar på gatorna. I alla var det så i torsdags när jag var i stan. Då mötte jag den vackra renen Rudolf, två år. Rudolf är under utbildning till turistren, kommer att roa många besökare, kan redan stå på bakbenen. Trist att inte få gå tillsammans med sin hjord i fjällen. Men Rudolf kommer aldrig att behöva hungra och han slipper bli jagad av järvar. 

Det självklara fiket är Wedemarks som har alla östersundsbor som stamgäster sedan 101 år.  Stället är extravagant med kristallkronor i taket, färska rosor på alla bord, förtjusande kafépersonal och två storsjöodjur som vakar över gästernas trevnad. 

 

 Vad gillar Östersundsborna allra mest? Schwarzwaldtårta, fick jag veta. Wedemarks gör sin egen version, såg god ut. 

 

 

 

BITE, en bok om tänder

 

Bite, an incisive history of teeth, from hagfish to humans är en bok som borde intressera alla djurvänner, alla som har med tandvård att göra och alla som av någon skum anledning är fascinerade av ämnet tänder. Författaren Bill Schutt skriver på medryckande sätt om tanduppsättningen hos olika djur och hos människor. Han har mycket att berätta.

Det finns omkring 330 olika slag av vipers, huggormar, i världen. De kan vara olika stora men alla känns igen på sitt trekantiga huvud. Huggormar har långa gifttänder försedda med gångjärn. Mellan sina dödsbringande bett kan ormen därför enkelt fälla  sina gifttänder bakåt, in i munnen. Vem visste det? Men sådana superintressanta upplysningar – som vi kan glänsa med i sällskapslivet – vimlar det av i Schutts bok.

 

 

Semester i Borås

Borås kan vara landets mysigaste stad. Det är en småstad men har attityden av en storstad. Här finns ett pampigt rådhus byggt 1910 och ett lika pampigt kulturhus som rymmer konsthall, stadsteater och bibliotek. Här finns Textilmuseum och massor av konstverk ute på stan att ta del av. Här rinner Viskan och här är flera trevliga kaféer att slå sig ned på.  

Borås är som ett stort leende.  Jag var där förra sommaren och jag gjorde ett nytt besök förra månaden.

En av de stora fasadmålningarna i Borås. 

Bronsskulpturen "Bodhi" av Fredrik Wretman sattes på plats i Viskan år 2004. Verket föreställer konstnären själv.

 

Detta utropstecken av Carl Fredrik Reuterswärd från 2011 består av en planeten Jorden med ett rökmoln ovanför.

 

Fika i Varberg

 

Morotskaka i Varberg

Kusthotellet i Varberg (tidigare kurortshotellet) ligger tätt intill havet som är grågrönt vid mulet väder, ljusgrönt när solen skiner. Sista veckan i juni såg jag ingen som badade i havet och jag vågade mig inte heller i.

Åt en middag på kokt torsk med vinsås och små färskpotatisar som var underbar. Beställde jordgubbsparfait och blev besviken. Parfait är en frusen, gräddrik dessert. Har hotellets efterrättskock inte den kunskapen? Jag blev serverad pannacotta med skivade jordgubbar. 

"Dagens fika 125 kr" stod det på matsedeln. Visade sig just denna dag vara kaffe med god morotskaka. 

Hur länge har vi ätit morotskaka i Sverige? Frågade jag mina grannar som gissade att bakverket kanske infördes efter senaste sekelskiftet. Hemma har jag tre ex av Vår kokbok. I boken från 1993 finns inget recept på morotskaka, inte heller i tjugonde upplagan från 1995. Men i Vår kokbok från 2008 finns ett recept på Morotskaka med apelsin. 

Går till Myrorna för att lämna lite propra kläder och tittar samtidigt på böcker. Plockar upp ett stiligt ex av Sju sorters kakor från 1946. Vad hittar jag inte där på sidan 51 om inte ett recept på Glaserade orangebröd med morötter. Mer eller mindre samma recept som i Vår kokbok. I den senare boken ska morotskakan pudras med florsocker, i den förra ska den glaseras. Vad glasyren består av får man inte veta, på 40-talet visste alla hur man glaserar en kaka.

Dagens Nyheter om Mrs Dalloway

Åsa Beckman på Dagen Nyheter skrev i går om Bonniers nyöversättning av Mrs Dalloway gjord av Eva Åsefeldt. Åsa Beckman, som läste boken första gången för länge sedan, slutar sin recension så här: 

Det är en ren lycka att läsa om denna roman, så späckad av vackra och originella bilder för själens vindlingar. Inte ett slitet ord, inte en nött liknelse, en fräschör som får tillvaron att bli sedd på nytt. Kanske kan man kalla den för världslitteraturens största livshyllning. 

Jag håller inte alltid med om vad Åsa Beckman skriver, men den här gången är vi eniga: Mrs Dalloway är en fantastisk roman och Åsefeldts översättning är välgjord. Jag fick vetskap om den för någon månad sedan när jag fick ett mejl från  The Virginia Woolf Society in Great Britain som bad mig kontrollera hur meningen "If you wanted to know about Pope, say, or Addison, or just to talk nonsense, what poeple were like, what things meant, Peter know better than any one" var översatt. En av sällskapets medlemmar oroade sig för att den svenska översättaren kanske inte visste att Pope är en känd engelsk författare (Alexander Pope, 1688–1744). En norsk översättare hade tidigare tagit fel och skrivit "påven eller Addison". Ett så fatalt misstag skulle givetvis aldrig en en svensk översättare göra.

 

 

Iris är framtidens blomma

Iris variegata, känd från 1800-talet, blommar i mitten av juni

I framtiden blir klimatet varmare och torrare. Det verkar oundvikligt. Så vad ska våra efterkommande, som drabbas av ett allmänt bevattningsförbud, kunna odla?

Jag tror att irisen blir morgondagens favoritblomma. Lättskött och kräver ingen bevattning. Rotknölarna älskar att stå nakna och bakas i gassande sol. Och så finns det irisar i tusen olika vackra skepnader och färger, den ena mer spektakulär än den andra. 

Deckarförfattaren Rex Stout hade en stor irissamling. Det är lätt att skaffa irisar och skapa en samling eftersom man kan byta med andra irisentusiaster, utan kostnad. 

 Glad midsommardag!

 

 

Dalloway Day i Uppsala

 

Virginia Woolfs roman Mrs Dalloway firar 100 år i år.  Boken handlar om vad som sker en rad människor under en dag i London, en onsdag i mitten av juni. Fans världen över firar därför Dalloway Day en onsdag i mitten av den här månaden. 

Min bokcirkel –  vi läser bara Virginia Woolf och är nu inne på tredje året – valde att lägga firandet den 11 juni (men den 18 juni är precis lika rätt). Först gick vi på en irländsk pub i Uppsala och åt underbar fish and chips.  

Sedan hem till mig för kaffe och tårta. I boken Mrs Dalloway möter vi Rezia, en italiensk modist som gör de vackraste hattar. Min tårta ville något likna en hatt. Jag använde två förpackningar kakbottnar och varvade dem med björnbärsmarmelad och hemlagad lemon curd.